caloria
Unità di calore, quello che scalda di 1 °C un grammo d'acqua; nell'uso alimentare, la chilocaloria.
Definizione
1. In fisica, unità di misura della quantità di calore, esterna al Sistema Internazionale, pari al calore necessario per innalzare di un grado Celsius la temperatura di un grammo d'acqua; vale circa 4,18 joule, con piccole differenze secondo la definizione adottata. Il multiplo chilocaloria, simbolo kcal, corrisponde a mille calorie. 2. In alimentazione e nell'uso comune, la chilocaloria, con cui si esprime l'energia fornita dagli alimenti: quando si dice che una mela ha cinquanta calorie, si intendono cinquanta chilocalorie. In questo senso la si scrive talvolta con l'iniziale maiuscola, Caloria.
Etimologia
Dal francese calorie, derivato del latino calor «calore». Il termine fu introdotto dal chimico Nicolas Clément nelle lezioni parigine sulle macchine a vapore tenute tra il 1819 e il 1824, e la sua caloria era quella grande, riferita a un chilogrammo d'acqua; la caloria piccola, riferita al grammo, si diffuse dopo il 1852. Da qui la doppia misura che ancora oggi confonde chi legge le etichette.
Esempi d'uso
- «Per scaldare di un grado un litro d'acqua servono mille calorie, cioè una chilocaloria.»
- «Una porzione abbondante di pasta al pomodoro supera facilmente le quattrocento calorie.»
- «Ha scaricato un'app che conta le calorie, ma l'ha disinstallata dopo una settimana.»
Sinonimi
nel senso alimentare, la forma corretta
simbolo della chilocaloria
simbolo della caloria piccola
Parole correlate
Nota del Paroliere
Caloria è una parola che vive due vite. In fisica è un'unità in pensione, sostituita dal → joule; a tavola è viva e vegeta, ma quasi sempre con un errore di mille, perché le calorie degli alimenti sono chilocalorie. Le etichette europee riportano entrambe le misure, kilojoule e chilocalorie, e il numero che tutti leggono è il secondo. Il figurato è leggero e quotidiano: un piatto ipercalorico, una cena senza calorie, una giornata passata a bruciare calorie. Vedi → calore.
Fonti esterne
Il Paroliere fornisce definizioni originali. Le fonti esterne sono collegate per consultazione, non copiate.