coltelleria
Arte e commercio della fabbricazione di coltelli; per estensione, il negozio artigianale specializzato.
Definizione
Arte, mestiere e commercio della fabbricazione e vendita di coltelli e strumenti taglienti in genere. Per estensione, indica anche il negozio o il laboratorio artigianale specializzato in questi prodotti. In Italia alcune città — Scarperia nel Mugello, Maniago in Friuli, Frosolone in Molise — hanno tradizioni di coltelleria artigianale di eccellenza riconosciute a livello internazionale.
Etimologia
Derivato di coltello (dal latino cultellus, diminutivo di culter, lama) con il suffisso -eria; attestato in italiano dal XIV secolo.
Nota del Paroliere
Scarperia, nel Mugello fiorentino, esiste da settecento anni per fare coltelli. Il paese è nato come posto di sosta sulla via per Bologna — e i viandanti avevano bisogno di lame. Oggi è un distretto di eccellenza artigianale che rifornisce chef, collezionisti e appassionati di tutto il mondo. Una coltelleria intera fatta città.
Fonti esterne
Il Paroliere fornisce definizioni originali. Le fonti esterne sono collegate per consultazione, non copiate.